Donde los mejores hoteles fueron antes granjas
La Toscana construyó su fama hotelera a base de reconversiones: villas que pertenecieron a familias florentinas, borghi con capilla y horno de pan, casas de labranza cuyos dueños siguen elaborando el vino y el aceite. Las mejores direcciones rara vez son altas. Se asientan en una loma sobre el Val d'Orcia o las colinas del Chianti, con una piscina tallada en la terraza y una cocina que guisa lo que crece bajo la ventana. Se viene por la calma, por el espacio, por familias que necesitan un césped más que un vestíbulo y por los perros, que la mayoría de las casas de campo aceptan sin complicaciones.
La temporada va de abril a octubre, y mayo, junio y finales de septiembre son los meses más amables. Quien conoce la zona evita Florencia en agosto, reserva en la costa de la Maremma por el mar y los pinares, y elige casas con restaurante propio, porque la trattoria más cercana puede estar a veinte minutos en coche por un camino de tierra blanca.
9,1
Un antiguo refugio de peregrinos medieval convertido en finca ecológica, con cocina estrellada y 22 habitaciones
8,6
Doce habitaciones en una colina toscana frente a Montepulciano, de la mano de una pareja austriaca
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