Australia y Nueva Zelanda

Australia y Nueva Zelanda forjaron su fama con el lodge: un puñado de suites en una estancia ovejera, junto a un río de pesca o sobre un promontorio, con chef, guía y helipuerto. La Isla Sur de Nueva Zelanda concentra la mayor densidad, desde los lagos de Queenstown hasta los Marlborough Sounds, donde a algunas casas solo se llega en barco. Australia responde con campamentos en plena naturaleza en el Kimberley y Kakadu, pabellones de lona en la Gran Barrera de Coral y refugios entre viñedos en el Barossa y el Hunter.

Las ciudades son otro capítulo. Los hoteles del puerto de Sídney, las casas de diseño en los callejones de Melbourne y los almacenes portuarios reconvertidos de Auckland ponen el agua o la calle a pocos pasos. Los perros son bienvenidos en muchos pubs rurales y casitas de costa, y los hoteles de esquí de Queenstown y Thredbo se llenan a partir de julio. La primavera y el otoño son las mejores estaciones en ambos países. Los entendidos planifican según las distancias, alquilan un coche y dan a cada lugar tres noches.